Podczas Feria del Caballo można oglądać kowboj i klasyczny ujeżdżenie, konne zawody i polo, ale punktem wyjścia jest parada wagonów, znana również jako enganches.
Bogato zdobione powozy angielskie, węgierskie, rosyjskie i hiszpańskie paradują po parku, a następnie ulicami.
Punktem kulminacyjnym jest karuzela, na której ciągnące ich powozy i konie zataczają kręgi unisono i choreograficznie.
Arcydzieło jeździectwa przy akompaniamencie trzaskających biczów i brzęczących dzwonków.
Ponad 200 casitas lub małych straganów oferuje wspaniałe jedzenie, a sherry i fino oczywiście ożywiają świąteczną atmosferę.